食物的歷史~地理閱讀心得報告
食物的歷史
繳交日期:104 年01 月03 日
圖書編號: 538.71 5424 2012.
書名:食物的歷史-透視人類的飲食與文明
作者: Felipe Fernandez-Armesto
出版社:左岸文化
姓名:陳煒棻
班別:E1B
學號:1103300063
一、請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？
我認為”火”是這本書中最重要的一個例子，因為當人類在偶然的機會下發現被火燒過的肉比生肉美味時，才了解原來火可以帶來許多好處，進而漸漸地將火融入生活。火不僅擴大了食物的種類與範圍，還擴大了居住範圍、延長了活動時間，像是生火取暖、減少黑暗帶來的不便……火為人類帶來種種好處，可見火在日常生活中極具重要性，所以我認為火是此書中最重要的例子!
二、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。
自古以來，人類的階級都可以從其所食用的食物來做區分，在早期(遠古時代)人們較不在乎食物的精緻度，認為”數大便是美”-所謂的重量不重質，故而階級越高的人所擁有的食物越多；階級越低則反之。隨著時代變遷，到了近代歷史的古中國，人類的階級依舊可以從食物來區分，但區分的方式不再是"量”，而是”質”:像皇帝吃的是滿漢全席、山珍海味；平民則只能吃糟糠及蔬菜。到了近代，雖然普遍人類(先不考慮各國的難名、乞丐)都有食物可以吃，但還是有些微的區分:像是同為小康的兩個家庭選擇買的米、蔬菜就可能有所不同，有的會選擇泰國香米；有的則會買日本蓬萊米，有的會買菜市場一把15元的小白菜；有的則會選擇有機蔬菜店一把45元的小白菜。以上種種皆為從以前到現在食物與階級的關係。
三、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。
食品工業化對食物和人類帶來很大的影響與變化，人類透過加工食品，讓食物可以保存更久、有更多風味，甚至讓人類快速、簡易的吃飯，最大的好處是要吃東西不必到生產地才有辦法享用，可以透過交通工具運輸到各個國家，讓大家都能享受到異國風味的食物。我認為食品工業化有優也有劣，它讓人類的生活更便利並提供更多食物的選擇；相反的，它也帶來許多問題，例如:為了包裝食物產生的垃圾及食品加工後對人類身體健康的影響還有運輸食物時所產生的污染……都是值得我們省思及改進的。
繳交日期:104 年01 月03 日
圖書編號: 538.71 5424 2012.
書名:食物的歷史-透視人類的飲食與文明
作者: Felipe Fernandez-Armesto
出版社:左岸文化
姓名:陳煒棻
班別:E1B
學號:1103300063
一、請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？
我認為”火”是這本書中最重要的一個例子，因為當人類在偶然的機會下發現被火燒過的肉比生肉美味時，才了解原來火可以帶來許多好處，進而漸漸地將火融入生活。火不僅擴大了食物的種類與範圍，還擴大了居住範圍、延長了活動時間，像是生火取暖、減少黑暗帶來的不便……火為人類帶來種種好處，可見火在日常生活中極具重要性，所以我認為火是此書中最重要的例子!
二、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。
自古以來，人類的階級都可以從其所食用的食物來做區分，在早期(遠古時代)人們較不在乎食物的精緻度，認為”數大便是美”-所謂的重量不重質，故而階級越高的人所擁有的食物越多；階級越低則反之。隨著時代變遷，到了近代歷史的古中國，人類的階級依舊可以從食物來區分，但區分的方式不再是"量”，而是”質”:像皇帝吃的是滿漢全席、山珍海味；平民則只能吃糟糠及蔬菜。到了近代，雖然普遍人類(先不考慮各國的難名、乞丐)都有食物可以吃，但還是有些微的區分:像是同為小康的兩個家庭選擇買的米、蔬菜就可能有所不同，有的會選擇泰國香米；有的則會買日本蓬萊米，有的會買菜市場一把15元的小白菜；有的則會選擇有機蔬菜店一把45元的小白菜。以上種種皆為從以前到現在食物與階級的關係。
三、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。
食品工業化對食物和人類帶來很大的影響與變化，人類透過加工食品，讓食物可以保存更久、有更多風味，甚至讓人類快速、簡易的吃飯，最大的好處是要吃東西不必到生產地才有辦法享用，可以透過交通工具運輸到各個國家，讓大家都能享受到異國風味的食物。我認為食品工業化有優也有劣，它讓人類的生活更便利並提供更多食物的選擇；相反的，它也帶來許多問題，例如:為了包裝食物產生的垃圾及食品加工後對人類身體健康的影響還有運輸食物時所產生的污染……都是值得我們省思及改進的。
