讀書心得
食物的歷史讀書心得報告
繳交日期:101 年10 月 14 日
圖書編號
書名
食物的歷史-透視人類的飲食與文明
作者
菲立普.費南德茲.阿梅斯托
出版社
左岸文化出版
姓名
葉子瑜
班別
UL3B
學號
1099208108
1、請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？
食物對人類來說不單只是維持生命，隨著數百萬年來人類文明的演進，飲食文化成為人類日常生活極重要的一部分。從食物的歷史來理解文明社會，首先最重要的就 是用火烹飪食物。由此人類有別於其他生物。因為將肉類加熱會產生焦糖化反應，改變食物的本質，使人類能有效的攝取熱量。接著，一群人圍著營火吃飯，進行種 種歌舞等感情交流與儀式行為，人類社群從而組織起來。因為能夠用火，進而製造器具、改造自然，在地球上取得演化的優勢
二、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。
以前的貴族會以種種驚奇食物的愛好把烹飪當成戲劇表演。在教育精英特權的社會，讓一些驚奇食物成為上流階級的飲食。而時代的變遷，似乎也不會改變上流社會的飲食習慣，他們依舊有特別的餐桌飲食。相對的，普通的家族追求的就是吃的飽，簡簡單單的菜餚就能夠讓他們心裡獲得滿足，不用花大錢也一樣可以過的像上流階級的人一樣。
三、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。
夠讓現代的社會因為科技迅速的發展，對於把烹飪，有一些科技物品的產生像微波爐，它能使人累不用花時間去等待，但卻會因為這項發明讓人類無法共同合作，和一起在營火和餐桌旁產生夥伴情誼。但科技既是人類的發展，人類有如何不會因為這項產品的發展，疏離的人與人之間的情誼。
繳交日期:101 年10 月 14 日
圖書編號
書名
食物的歷史-透視人類的飲食與文明
作者
菲立普.費南德茲.阿梅斯托
出版社
左岸文化出版
姓名
葉子瑜
班別
UL3B
學號
1099208108
1、請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？
食物對人類來說不單只是維持生命，隨著數百萬年來人類文明的演進，飲食文化成為人類日常生活極重要的一部分。從食物的歷史來理解文明社會，首先最重要的就 是用火烹飪食物。由此人類有別於其他生物。因為將肉類加熱會產生焦糖化反應，改變食物的本質，使人類能有效的攝取熱量。接著，一群人圍著營火吃飯，進行種 種歌舞等感情交流與儀式行為，人類社群從而組織起來。因為能夠用火，進而製造器具、改造自然，在地球上取得演化的優勢
二、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。
以前的貴族會以種種驚奇食物的愛好把烹飪當成戲劇表演。在教育精英特權的社會，讓一些驚奇食物成為上流階級的飲食。而時代的變遷，似乎也不會改變上流社會的飲食習慣，他們依舊有特別的餐桌飲食。相對的，普通的家族追求的就是吃的飽，簡簡單單的菜餚就能夠讓他們心裡獲得滿足，不用花大錢也一樣可以過的像上流階級的人一樣。
三、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。
夠讓現代的社會因為科技迅速的發展，對於把烹飪，有一些科技物品的產生像微波爐，它能使人累不用花時間去等待，但卻會因為這項發明讓人類無法共同合作，和一起在營火和餐桌旁產生夥伴情誼。但科技既是人類的發展，人類有如何不會因為這項產品的發展，疏離的人與人之間的情誼。
