讀書心得
生活與環境讀書心得報告
繳交日期： 106年 4月 7日
圖書編號
463.844 4060
書名
巧克力
作者
Sophie D.Coe Michael D.Coe
出版社
藍鯨出版有限公司
姓名
沈芯如
班別
UE1C
學號
1105200140
一、 請寫出這本書的序中所提出這本書的重要之處？
作者Michael去世的妻子Sophie一直想寫一本有關巧克力的書，因為她一直對新大陸被西班牙人征服之前的飲食文化深感興趣，早在1995年就已在心裡構思好這本書的各個章節，她花了好幾百個小時在歐美各大圖書館中，尋找任何與巧克力相關的資料。Sophie有著非常扎實的學術背景，擁有人類學的博士學位，把有關食物的文字寫作與食物歷史的探討成為一種學術研究，也擅長烹飪，卻在1995年3月罹患癌症，就算只剩下幾個月的生命，也沒讓她放棄完成這本書，她用口述的方式，請先生Michael代筆。雖然她只有完成前兩張的初稿，但Michael在她過世後，也趕緊閱讀、熟悉主題，最終替妻子完成了她的心願，他強調幫Sophie完成這本書並不是一種負擔，而是一項充滿樂趣的任務，雖然他始終無法複製Sophie在上一本書中展露的逸趣橫生的筆觸與風格，但他希望讀者可以欣賞妻子飽含智慧與學術素養的另一面。
二、請以這本書中的主角為例，完整敘述他提出的理論或想法？
巧克力是被歐洲的入侵者發現，由林奈命名。可可樹的生長條件非常特殊也嚴苛，除了少數的例外，只有生長在赤道一帶，生長的海拔高度不能太高，只要溫度低於華氏60度或攝氏12度，都不利於它開花結果。作者用圖片補充每一章節的重點，包括一幅大主教布蘭卡奇歐的寓言式插圖，象徵巧克力從新大陸傳到歐洲、在奧爾梅克文明中所遺留的巨大石頭頭像，也許是第一位用可可製作出巧克力的奧爾梅克人、在＜德萊斯頓古抄本＞與＜馬德里古抄本＞中顯現可可是慶典中的祭品，被獻給諸神、末代馬雅人是如何製作可可，還有巧克力並不是被阿茲特克人發明，而是源自於馬雅人以及他們的祖先。同樣也在阿茲特克文化中，提到巧克力存在著多樣性，於是加入調味料、香料等其他添加物。後期巧克力傳遍了歐洲，可可也開始被種植、使用，與販賣，相較於中美洲所出產的高品質可可而言，厄瓜多的可可以量取勝，同時價錢也比較便宜，原因是大量運來的非洲黑奴取代了原本的印地安人，白人靠著這些免費的勞力，取得物質，也因而促使「奴隸制度」。無論造成法國大革命或美國獨立的真正原因是什麼，那是個全世界都在快速變遷的世紀，因為當時帝國勢力與商業網絡已布及全世界，叱吒於七大洋之上的是英國、法國與荷蘭三強，但毫無疑問地，飲食習慣(巧克力)可反映出一個國家在經濟、社會與宗教上的極細微處。而經歷了20世紀之久，人們也開始為了製作出更好更有品質的純可可努力，新世代的巧克力誕生，一切也都回歸於原點。
三、請用200個字寫出你看這本書後你覺得有收穫的書中內容？
這本書清楚地描述了巧克力完整的歷史，讓我了解了巧克力的命名、種類，與可可製作成巧克力的過程，還包含每個種族、國家之間不同的做法等等之外，再用故事帶入，說明可可樹的果實如何對於大西洋兩岸的社會、宗教、醫學、經濟，還有飲食產生的深遠影響，加上後期歐洲糖果物質的發展，巧克力的發明和方法被用來製造，象徵可可在這些歷史中的角色有多重要，一直到現代的巧克力工業，讀完這本書讓我等同於走完了一場巧克力的發現之旅。
繳交日期： 106年 4月 7日
圖書編號
463.844 4060
書名
巧克力
作者
Sophie D.Coe Michael D.Coe
出版社
藍鯨出版有限公司
姓名
沈芯如
班別
UE1C
學號
1105200140
一、 請寫出這本書的序中所提出這本書的重要之處？
作者Michael去世的妻子Sophie一直想寫一本有關巧克力的書，因為她一直對新大陸被西班牙人征服之前的飲食文化深感興趣，早在1995年就已在心裡構思好這本書的各個章節，她花了好幾百個小時在歐美各大圖書館中，尋找任何與巧克力相關的資料。Sophie有著非常扎實的學術背景，擁有人類學的博士學位，把有關食物的文字寫作與食物歷史的探討成為一種學術研究，也擅長烹飪，卻在1995年3月罹患癌症，就算只剩下幾個月的生命，也沒讓她放棄完成這本書，她用口述的方式，請先生Michael代筆。雖然她只有完成前兩張的初稿，但Michael在她過世後，也趕緊閱讀、熟悉主題，最終替妻子完成了她的心願，他強調幫Sophie完成這本書並不是一種負擔，而是一項充滿樂趣的任務，雖然他始終無法複製Sophie在上一本書中展露的逸趣橫生的筆觸與風格，但他希望讀者可以欣賞妻子飽含智慧與學術素養的另一面。
二、請以這本書中的主角為例，完整敘述他提出的理論或想法？
巧克力是被歐洲的入侵者發現，由林奈命名。可可樹的生長條件非常特殊也嚴苛，除了少數的例外，只有生長在赤道一帶，生長的海拔高度不能太高，只要溫度低於華氏60度或攝氏12度，都不利於它開花結果。作者用圖片補充每一章節的重點，包括一幅大主教布蘭卡奇歐的寓言式插圖，象徵巧克力從新大陸傳到歐洲、在奧爾梅克文明中所遺留的巨大石頭頭像，也許是第一位用可可製作出巧克力的奧爾梅克人、在＜德萊斯頓古抄本＞與＜馬德里古抄本＞中顯現可可是慶典中的祭品，被獻給諸神、末代馬雅人是如何製作可可，還有巧克力並不是被阿茲特克人發明，而是源自於馬雅人以及他們的祖先。同樣也在阿茲特克文化中，提到巧克力存在著多樣性，於是加入調味料、香料等其他添加物。後期巧克力傳遍了歐洲，可可也開始被種植、使用，與販賣，相較於中美洲所出產的高品質可可而言，厄瓜多的可可以量取勝，同時價錢也比較便宜，原因是大量運來的非洲黑奴取代了原本的印地安人，白人靠著這些免費的勞力，取得物質，也因而促使「奴隸制度」。無論造成法國大革命或美國獨立的真正原因是什麼，那是個全世界都在快速變遷的世紀，因為當時帝國勢力與商業網絡已布及全世界，叱吒於七大洋之上的是英國、法國與荷蘭三強，但毫無疑問地，飲食習慣(巧克力)可反映出一個國家在經濟、社會與宗教上的極細微處。而經歷了20世紀之久，人們也開始為了製作出更好更有品質的純可可努力，新世代的巧克力誕生，一切也都回歸於原點。
三、請用200個字寫出你看這本書後你覺得有收穫的書中內容？
這本書清楚地描述了巧克力完整的歷史，讓我了解了巧克力的命名、種類，與可可製作成巧克力的過程，還包含每個種族、國家之間不同的做法等等之外，再用故事帶入，說明可可樹的果實如何對於大西洋兩岸的社會、宗教、醫學、經濟，還有飲食產生的深遠影響，加上後期歐洲糖果物質的發展，巧克力的發明和方法被用來製造，象徵可可在這些歷史中的角色有多重要，一直到現代的巧克力工業，讀完這本書讓我等同於走完了一場巧克力的發現之旅。
